Кофе выращивается и собирается вручную на вулканической почве острова Сан Кристобаль, объявленного ЮНЕСКО в 1985 году Биосферным заповедником. Орошение плантации производится водой из лагуны Эль-Хунко, крупнейшего пресноводного водоёма архипелага. Превосходный аромат, хорошо сбалансированный богатый вкус, слегка кисловатый, с мягким ореховым тоном.
